Управляйте внешностью, здоровьем и качеством жизни

Бьютипедия

КОЖА ВОЛОСЫ СОСУДЫ БИОХАКИНГ НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ МЕДИЦИНА ИНТЕГРАТИВНЫЕ РЕШЕНИЯ

Если вы думаете, что сырые овощи в диете автоматически означают топовое питание, то у нас для вас сюрприз – некоторые продукты приносят больше пользы здоровью в приготовленном виде. Термическая обработка не только улучшает вкус этих продуктов, она также существенно влияет на их пищевую ценность.

ОВОЩИ МЕНЯЮТ СВОЙСТВА ПОСЛЕ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ

Это правда, что некоторые витамины и минералы разлагаются при нагревании, но верно также и то, что другие становятся более биодоступными, то есть ваш организм может усваивать их эффективнее после термической обработки.

Помидоры: содержат более высокий уровень ликопина — антиоксиданта, который снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Тепло разрушает клеточные стенки томатов, делая ликопин более доступным.

Однако, согласно исследованиям, приготовление томатов снижает содержание витамина С на 33%, поэтому, если ваша цель - повышение уровня витамина С, выбирайте сырые помидоры.

Если вы сожжете/обуглите помидоры — или любую другую пищу — это приводит к уменьшению их питательных веществ. Будьте осторожны, не готовьте их на сильном огне.

Свекла: ТО повышает уровень антиоксидантов, особенно беталаинов, которые обладают противовоспалительными свойствами и способствуют детоксикации. Также при приготовлении снижается содержание оксалатов, что помогает ее минералам лучше усваиваться.

Морковь: ТО повышает содержание в ней бета-каротина, который организм превращает в витамин А. Этот витамин имеет решающее значение для зрения, иммунной функции и здоровья кожи. К тому же последние исследования показали, что приготовление моркови с кожурой увеличивает антиоксидантную нагрузку продукта в три раза.

Все знают про пользу капусты в сыром виде, однако после приготовления она лучше усваивается и содержит больше железа и кальция

Научно доказано, что болгарский перец рекомендуется запекать, так увеличивается содержание витамина С и антиоксидантов. Тем временем варка и тушение снижают уровень полезных веществ.

Грибы после термической обработки наполняются калием, ниацином и цинком. Кроме того, готовка уничтожает вредные токсины.

Если после всего перечисленного вы по-прежнему сомневаетесь в том, секретное оружие для иммунитета — это не сырые овощи, а приготовленные, то вот еще несколько неочевидных фактов:

Всех в детстве заставляли дышать луком во время болезни, однако это совсем не обязательно, ведь после термической обработки он итак борется с воспалением и укрепляет иммунитет.

Кроме того, более эффективным в борьбе с бактериями, вирусами и грибками после приготовления становиться чеснок. Он также полезен для работы сердца.

Потребление продуктов богатых необходимыми элементами и витаминами – самый безопасный метод профилактики дефицитов в организме. Но если выявлены клинико-лабораторные проявления любого из дефицитов, то едой их восполнить уже невозможно – поможет только прием лекарственных препаратов в необходимых дозировках под наблюдением врачей.